English Wedding Cake
Als die englische Königin Victoria am 10. Februar 1840 den deutschen Prinzen Albert von Sachsen Coburg-Gotha heiratete, ließ der als äußerst sparsam bekannte belgische König Leopold, ihr Onkel, eine prachtvolle Hochzeitstorte backen. Zuständig dafür war die legendäre und später auch geadelte Hofköchin Mrs. Elenor Barth. Noch heute wird diese Torte in England zu Hochzeiten gebacken. Sie ist etwas aufwändig, aber es lohnt sich.
Wem die Torte zu aufwändig ist kann aus den Zutaten auch einen normalen Wedding Cake backen. Dann reicht eine 24 cm Springform und die Zutaten werden halbiert.
Königin Victoria bewahrte übrigens ein Stück der Torte bis zur Taufe ihrer ersten Tochter, Prinzessin Alice auf.
Hier gibts die Informationen zur Nährwerttabelle English Wedding Cake:
Zutaten:
| Für den Teig | Für die Füllung: | Zuckerguß belag: |
| 500g Mehl | 300g grob gehackte Belegkirschen | 1000g Puderzucker |
| 500g Butter | 800g Rosinen und Korinthen | 6 Eiweiße |
| 500g Farinzucker | 200g fein gehacktes Zitronat und Orangeat | zwei Teelöffel Zitronensaft |
| 10 Eier | 100g gehackte Mandeln | |
| den Saft von zwei Zitronen | ||
| ein Teelöffel Zimt | ||
| 2 Messerspitzen Muskatnuss | ||
| zwei Schnapsgläser Rum |
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Backzeit vorheizen: ca. 90 Minuten bei 180°C
- Teig:
- 500g Butter und
- 500g Farinzucker einen schaumigen Teig rühren.
- Anschließend die 10 Eier dazugeben.
- Zitronensaft und Rum dazugeben und zwischendurch immer einen Löffel Mehl in die Masse geben, damit diese nicht gerinnt.
- Das restliche Zutaten und das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben und die Masse in drei Springformen (24, 18 und 11,5 cm) füllen
- Die größte Form zwei Stunden, die mittlere 1 1/2 Stunden und die kleine Form eine Stunde bei 180° Grad nacheinander backen und auskühlen lassen
- Anschließend einzeln in Alufolie (früher waren es Leinentücher) wickeln und 14 Tage lagern
- Zuckerguß:
- Aus dem Puderzucker, den Eiweißen und dem Zitronensaft eine cremige Glasur rühren und diese rundum auf die Torten streichen und sie vorsichtig übereinander setzen.
- Den restlichen Guss in eine kleine Spritztüte füllen und die Torte damit nach Belieben verzieren.
- Für Königin Victoria benutzte Mrs. Barth Oblaten, um aus ihnen eine Krone zu formen, die zuoberst auf die Torte kam. Als Farbtupfer schmückten die Torte kandierte Angelika und Veilchen. Heute kann man auch Marzipan und Lebensmittelfarbe nehmen und damit die Torte zu einem kleinen Kunstwerk machen.
Informationen
| Schwierigkeitsgrad | aufwändig | |
| Anlass / Anlässe | Hochzeit | |
| Kindgerecht | Nein |
Nährwerttabelle Energie Gehalt
Närwerttabelle komplett
Die Nährwerttabelle komplett besteht aus folgenden Daten:
- Die Elemente wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink usw.
- Die Energiegehalte, Eiweiß, Fett usw.
- Säuren wie Decosansäure, Organische Säuren, gesättigte Fettsäuren usw.
- Die Vitamine wie A, B1, B2, C usw.
Klicken Sie hier, um die Tabelle zu öffnen.
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