Himmlische Frühlingstorten
Die beiden köstlichen Torten stammen aus der umfangreichen Rezeptesammlung einer Gutsherrin aus dem Sauerland im Jahre 1850. Wilhelmine zu S. war berühmt für ihre feinen Torten.
Jedes Jahr im Frühling lud Freifrau zu S. Gäste zu einer kleinen Landpartie ein und man erzählt sich bis heute das die Gäste in den höchsten Tönen von den Torten, die Wilhelmine eigenhändig zubereitet hat, geschwärmt haben. Und wir tun das auch.
Die nächste Torte lässt sich wunderbar vorbereiten und ist perfekt für ein Picknick oder eben eine Landpartie.
Hier gibts die Informationen zur Nährwerttabelle der Himmlische Frühlingstorten:
Zutaten:
| Für den Teig | Biskuitteig | Füllung: |
| 125g Mehl | 50g Mehl | 150g feinste Erdbeermarmalade |
| 50g Butter | 30g Kartoffelstärke | 1 Esslöffel Himbeergeist |
| 35g Zucker | 40g Butter | 1kg frische Erdbeeren |
| 1 Eigelb | 4 Eigelb | |
| das Mark einer Vanilleschote | 65g Zucker | |
| Prize Salz |
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit vorheizen für den Teig: ca. 30 Minuten bei 190°C
danach nochmals mit dem Mürbeteig ca. 20 Minuten bei 210°C
- Mürbeteig:
- 125 g Mehl und
- 35g Zucker und
- das Mark einer Vanilleschote,
- 1 Eigelb
- Prize Salz und
- 50g Butter
- mit kalten Händen eine Teig kneten und kühl stellen.
- Biskuitteig:
- 40 g Butter schmelzen und auskühlen lassen.
- 4 Eigelb mit
- 65 g Zucker schaumig schlagen und die Butter unter ständigem Rühren dazugeben.
- Die 4 Eiweiß sehr steif schlagen und zusammen mit
- 50 g Mehl und
- 30 g Kartoffelstärke unter die Eigelbmasse heben.
- Füllung
- 150 g feine Erdbeermarmelade mit
- einem Esslöffel Himbeergeist verrühren und den abgekühlten Mürbeteigboden damit dünn bestreichen.
- Den Biskuitboden darauf setzen und ebenfalls mit Marmelade bestreichen.
- Ein Kilogramm Erdbeeren waschen, entstielen und die Torte damit belegen.
- Vor dem servieren mit Sahnetuffs verzieren.
Informationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht | |
| Anlass / Anlässe | Frühling oder Erdbeerzeit | |
| Kindgerecht | Nein |
Nährwerttabelle Energie Gehalt
Närwerttabelle komplett
Die Nährwerttabelle komplett besteht aus folgenden Daten:
- Die Elemente wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink usw.
- Die Energiegehalte, Eiweiß, Fett usw.
- Säuren wie Decosansäure, Organische Säuren, gesättigte Fettsäuren usw.
- Die Vitamine wie A, B1, B2, C usw.
Klicken Sie hier, um die Tabelle zu öffnen.
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