Torte für einen besonderen Tag

Venedig Kirsch Marzipan Kuchen

Es gibt Tortenrezepte, die werden von einer zur nächsten Generation weiter gegeben. Diese Torten werden aber immer nur zu ganz besonderen Anlässen gebacken.

Nicht nur, weil diese eben besonders schmecken, sondern weil ein bestimmtes Ereignis einem immer wieder in Erinnerung kommt.
Einer dieser Anlässe ist zum Beispiel ein bestandenes Abitur. Auch bei uns wurde zu diesem erfreulichen Anlass die Torte gebacken, die schon 1910 zu einem gelungenen Schulabschluss gebacken wurde:
Die Nusstorte nach Art von Tante Barbara.
Weitere Informationen zur Nährwerttabelle der "Torte für einen besonderen Tag":

Zutaten:

Für den Teig	Zusätze:	Füllung:
6 Eigelb	einem Päckchen Vanillezucker	300 ml Milch
40 g Zucker	3 Esslöffel Rum	60 g Mehl
80 g Zucker		150 g Puderzucker
110 g Mehl		200 g weicher Butter
3 Esslöffeln Rum		200 g gemahlene Walnüsse

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit vorheizen für den Teig: ca. 30 Minuten bei 180°C

Teig:
sechs Eigelb mit
40 g Zucker zu einer dicken, hellen Creme aufgeschlagen und die
sechs Eiweiße werden mit
80 g Zucker sehr steif geschlagen.
110 g Mehl sieben und mit
3 Esslöffeln Rum und dem Eischnee zur Eigelbmasse gegeben.
Den Teig sofort in eine gefettete Springform geben und bei 180° ca. 30 Minuten backen.
Creme Füllung
300 ml Milch mit
60 g Mehl glattrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen.
Creme abkühlen lassen.
150 g Puderzucker mit
200 g weicher Butter schaumig rühren und
200 g gemahlene Walnüsse oder wahlweise auch andere Nüsse,
1 Päckchen Vanillezucker und
3 Esslöffel Rum dazugeben und das ganze zur kalten Creme geben und unterrühren.
Den Tortenboden dreimal waagerecht durchschneiden und jeden Boden mit der Creme bestreichen, den oberen Boden dann mit einem Becher steif geschlagener Sahne und halben Walnüssen verzieren.