Rüblitorte

Die Rüblitorte (Möhrentorte) ist ein typisches Schweizer Produkt. Dort und in den angrenzenden Grenzregionen ist die Rüblitorte bekannt und geschätzt. Die Rüblitorte schmeckt besser, wenn diese 2- 3 Tage steht, da die ganze Torte dann saftiger und durch die Möhren süßer schmeckt.

Wichtig: Auf jedes Kuchstück gehört auf jeden Fall ein Marzipan Rübeli. Ohne dieses Marzipan Rübli ist es keine echte Schweizer Rüblitorte.
Und außerdem, streiten dann die Kinder nicht.

Zutaten:

Für den Teig:	Für den Guss:	Für die Dekoration:
200g Zucker	150g Puderzucker	Marzipan Rübli
300g Mandeln, geraspelt	1 EL Zitronensaft	Silberperlen
300g Möhren, geraspelt		Dekorschild Rüebli
5 Eier		Garnierschrift braun
Eine halbe Zitronen, Saft und abgeriebene Schale		Garnierschrift braun
60g Mehl
1 EL Kirschwasser je nach Bedarf
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: vorgeheizt ca. 1 Stunde bei 165°C

Rüblitorte einmal anders

Für den Teig Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Zitronenschale, Mandeln, geraspelte Möhren, Zitronensaft, Salz und Kirschwasser zugeben.
Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig geben und alles gut vermischen.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
In die schon gefettete und leicht bemehlte Kuchenform (24cm) einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 165°C ca. 1 Stunde backen.
Für den Zuckerüberzug Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und die Torte damit bestreichen.
Zum Schluss die Torte mit Marzipan Rübli, Silberperlen , Garnierschrift braun und Mandelblättchen dekorieren und servieren.

Informationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Anlass / Anlässe	Kindergeburtstag, Ostern, zu allen Gelegenheiten und Jahreszeiten
Kindgerecht	Ja, sofern ohne Alkohol zubereitet